¡El territorio Mamut sigue creciendo! El 27 de mayo celebramos el corte de cinta del primer Mamut en el sector hotelero de nuestro país, luego de firmar un acuerdo con el grupo Accor y abrir un nuevo rincón de la manada para compartir platos gigantes y disfrutar de largas conversaciones en el hotel Ibis Budget Santiago Providencia.
Esta inédita apertura se concreta en medio de las cuentas positivas que sacó Chile en 2025, tras superar los 6 millones de turistas extranjeros en el país; la mejor cifra desde 2017 y el mayor registro post pandemia, según la Subsecretaría de Turismo.
Un balance que justamente tiene relación directa con el servicio de hotelería, sector donde nuestra marca apostará por un innovador concepto gastronómico enfocado en los desayunos estilo buffet, aunque sin abandonar su especialidad en casual dining que la ha posicionado en el mercado gracias a sus ribs, hamburguesas, appetizers y coctelería.
Para Atila Noronha, CEO de G&N Brands, “la llegada de Mamut al sector hotelero representa la visión de nuestro holding por innovar constantemente en los modelos de negocio de cada una de nuestras marcas. La gastronomía es un servicio fundamental para el turismo y la hotelería, por lo que este positivo momento que vive el sector lo vemos como una gran oportunidad para ampliar la propuesta de valor de un restaurante con más de 25 años de trayectoria en el país”.
Nuestro gerente general destacó, además, la posibilidad de concretar este virtuoso acuerdo. “Agradecemos a Accor la confianza que han depositado en G&N Brands para formar parte de su hotel Ibis Budget. Accor es una multinacional y uno de los grupos hoteleros más grandes del mundo, con el que compartimos una mirada centrada en la experiencia de las personas, la calidad del servicio y la permanente innovación”.
Por su parte, Laura Castagnini, Vicepresidenta de Operaciones en Chile, Argentina y Pullman Perú de Accor Group, destacó que "estamos constantemente buscando nuevas formas de innovar y fortalecer la experiencia de nuestros huéspedes. Esta alianza con G&N Brands y su marca Mamut, nos permite incorporar una propuesta gastronómica creativa y con fuerte identidad local, que complementa nuestra oferta hotelera y aporta mayor valor a quienes nos visitan en Santiago".
La representante de la multinacional hotelera reconoció también la escalabilidad del acuerdo. "Mamut es una marca con trayectoria y reconocimiento en Chile, por lo que esta colaboración también nos permite conectar a nuestros huéspedes internacionales con experiencias más auténticas y cercanas a la cultura local. Confiamos en que este modelo tendrá muy buenos resultados y vemos con interés la posibilidad de replicarlo en otras operaciones a futuro".
Mamut se destacará por ofrecer una amplia variedad de productos para el consumo matinal estilo buffet. Sin embargo, para horarios como almuerzo y cena, los huéspedes y clientes externos también podrán acceder a la tradicional carta liderada por sus auténticas costillitas con salsa BBQ o burgers preparadas con técnica smash -que resaltan por su frescura y sabor-, entre otras sabrosas preparaciones inspiradas en la cocina chilena.
El nuevo Mamut está ubicado en Av. Manuel Montt 244, Providencia, a un costado del acceso principal del hotel Ibis Budget Providencia y cuenta con acceso directo desde el lobby del hotel. ¡La apertura n° 18 de nuestra marca en la expansión de su cadena a nivel nacional, consolidándose como uno de los mayores referentes del casual dining en Chile!
Innovación, sostenibilidad y experiencia para una nueva propuesta gastronómica
¿Cómo se diseñó el nuevo Mamut? Bajo nuestro modelo de negocio sostenible, que promueve la innovación y eficiencia desde la arquitectura hasta la atención.
Entre sus métodos de atención se destaca la tecnología Kitchen Display System (KDS), sistema de visualización de cocina que reemplaza las tradicionales comandas de papel por pantallas digitales, ofreciendo un servicio más eficiente para nuestros clientes y con un menor impacto ambiental en el día a día.
Este restaurante también fomentará prácticas de economía circular. Por ejemplo: en cuanto a la gestión de los residuos de comida, el aceite vegetal y las grasas de cocina serán retirados y reciclados por Rendering, compañía que contribuye a dar una nueva vida a este elemento como materia base para la producción de biocombustibles.
Por otro lado, los clientes también podrán solicitar la borra de su café comprado para llevárselo y usarlo como abono natural. Un tipo de desecho que, además de nutrir las plantas, mejora la estructura del suelo y actúa como repelente de plagas.
El nuevo Mamut contará con un espacio pet friendly en su interior, equipado con bebederos para los amigos peludos que acompañen a clientes y/o huéspedes, sumándose a la iniciativa impulsada de Providencia por posicionarse como una comuna que fomenta la inclusividad con espacios más amigables con las mascotas.
Y para aquellos clientes que prefieran el canal delivery, Mamut estará disponible por las APP de PedidosYa y Uber Eats, convirtiendo este nuevo restaurante no solo en un nuevo espacio para compartir en la comuna, sino también en una excelente alternativa para que vecinos de barrios cercanos también disfruten de su exquisita carta a domicilio.
¡Nueva dirección, misma experiencia gigante! ¿Ya hiciste check-in?
